黄色の脳細胞さんと回答がかぶりますが、指を噛みそうになったのは、インコの性質で興味のあるものはクチバシで確認する、あとは目の前に動くものが単に目障りで怒ってるのかもですね（笑
羽を広げ右足（あるいは左足）を後ろに伸ばす仕草は、準備運動、遊んでもらいたい、あとは緊張をほぐすためだと思われます。
最後に体重についてですが、インコは30g〜40gが平均体重と言われていますので、重めと言われれば重めかなと・・・。
ただ、それは成鳥の場合であって、生後ひと月の幼鳥なので
まだまだ食べ盛りですし、体も成長途中ですしね・・・。
正直ちょっとわからないです。
インコも人間と同じで体格（骨格）に個人差がありますので、体重が多めでもその子にとっては標準体重の場合もあります。
お迎えしたら近日中に健康診断されることをオススメ致します。
基本は検便（糞）とそのう（のど袋）検査です。
ちなみに、動物病院で鳥もついでに診れるというところはやめたほうがいいです。
できれば小鳥専門病院を探して、若干遠くてもそこに連れて行ったほうがいいです。
健康診断をすれば、今は元気そうでも潜伏している病気やその子の適正体重なんかも聞けますし。
セキセイインコはヒナの時からメガバクテリアを持ってる子が多いです。
早めに治療すれば重症化も防げますし、通院も短期で済みますから。

はじめまして。爪吾郎さん。
行動については、黄色の脳細胞が答えられているので体重の方を答えますね。
ヒナちゃんの品種はパイドですよね。
パイドは、もともとはジャンボセキセイのカラーだそうです。
なので、ジャンボの血が入っているので大きい子が多いです。
本の体重はあくまでも目安なので、健康診断もかねて鳥専門の獣医さんに行かれましょう。
そろそろ飛ぶ時期なので、飛ぶと体重が変わると思いますよ。

最近、育雛相談や性別判断の新トピックが乱立気味なので、レスが付きにくいと思います。
同じ鳥さんのトピックに参加した方が、いろいろな意見が聞けると思いますよ。

初めまして、爪吾郎さん
体重の事はわかりませんが
インコは怒りっぽいです
だから、飼い主であろうと動くものには興味をしめしたり怒ったりします
羽を伸ばしたり足を伸ばしたりするのは準備運動で
あなたに遊んでもらえると思い
準備をして待っています
まだ、１カ月ということなので
人間と同じで寝ていることが多いですよ

体重の事は詳しくないので、他の方の回答を待ちましょう