私の場合は「どうしても指に乗らなくてはならない状況」と「合図の言葉」を組み合わせて練習させました。
以前のトピで似たようなものがあり、そちらに書き込みしましたので参考になれば。

●こっちおいでー！
http://www.torich.jp/sys/bbs/posts.php?post_id=4129&cat_id=1
こちらの２に書き込みしてます。今ではこの練習をした子だけ、合図の言葉を言うだけで指にぴょい！と乗ってきます。が、接近していないと効果ありません＞笑

でもまだ生後３ヶ月だし、遊びたいさかりなので好奇心が強い放鳥後１５分くらいは好き勝手しちゃうかも。１５分くらいたって落ちついた時をみはからって訓練するといいですよ。この時期にあまりしつこくしちゃうと人が嫌いな個体になるので注意を。
４、５ヶ月になると大分落ちつてくるので、人の言うことも興味を持ってくれるようになるので、訓練しやすくなります。それまではあまり厳しくせずに訓練してあげてくださいね。（まだおこちゃまですので）

うちの子は放鳥中特に動き回ることもなく、ただ近くにあるものをかじってます。好奇心のこの字も感じさせません(笑)前は「乗って！」でどこにいても乗ってきたのですが換羽が始まるとできなくなりました。人の言うことを理解しようとはしてるみたいで、私が指で何かを叩いて「トントントンやってみて？」といってみたらしばらく考えた後、右足で足踏みしてトントントン！と鳴らしてくれました。